सर्दियों में पोल्ट्री का प्रबंधन

सर्दियों के मौसम का पोल्ट्री उत्पादन पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है। सर्दियों के बीच जब तापमान कम हो जाता है और समस्याएं जैसे अंडा उत्पादन में कमी, पानी की खपत में कमी, प्रजनन में कमी और अंडे सेने की क्षमता आदि होती है। पारा स्तर में गिरावट और मौसम में बदलाव के साथ, कुक्कुट किसानों को कम पर्यावरणीय तापमान, खराब वेंटिलेशन और कम फोटोपेरियोड की कुछ चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है, ये मौसमी उतार-चढ़ाव प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से अंडे और मांस उत्पादन को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, किसान को आर्थिक नुकसान को दूर करने के लिए कुछ शीतकालीन तनाव कम करने वाली प्रथाओं को अपनाकर इन चुनौतियों का सामना करने के लिए तैयार रहना चाहिए।

सर्दी के मौसम में पोल्ट्री उत्पादन पर बहुत प्रभाव पड़ता है। सर्दियों के दौरान जब तापमान 55 F  से नीचे चला जाता है, तो ब्रायलर में खराब एफसीआर, वजन में कमी, अंडे के उत्पादन में कमी, पानी के सेवन में कमी, प्रजनन क्षमता में कमी और हैचबिलिटी आदि जैसी विभिन्न समस्याएं होती हैं। विशेष रूप से ग्रामीण भारत में पोल्ट्री शेड का बुनियादी ढांचा बिजली की उपलब्धता की कमी के कारण सही नहीं है, इसलिए, सर्दियों के दौरान पोल्ट्री का प्रबंधन पोल्ट्री किसान के लिए एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय है। शीत ऋतु में कुक्कुट से बेहतर उत्पादन प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

1. पोल्ट्री घर का उन्मुखीकरण
2. वेंटिलेशन
3. कूड़े का प्रबंधन
4. फ़ीड प्रबंधन
5. जल प्रबंधन

घर की दिशा

पोल्ट्री हाउस को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि सर्दियों के दौरान पक्षियों को आवश्यक सभी आराम प्रदान किया जा सके। सर्दियों में सूर्य के दृश्य पथ का चाप छोटा हो जाता है, एक आयताकार घर का पूर्व पश्चिम संरेखण सर्दियों में सौर ऊर्जा का अधिकतम लाभ प्रदान करता है। घर को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि दिन के समय में अधिकतम सूर्य का प्रकाश शेड में प्रवेश करे। पक्षियों को ठंडी हवाओं से बचाना चाहिए, इसके लिए बोरियों को उन जगहों पर लटका देना चाहिए जहां से ठंडी हवा प्रवेश करती है। शाम को धूप निकलते ही अगली सुबह धूप आने तक इन बोरियों को नीचे लटका देना चाहिए।

वेंटिलेशन

पक्षी अपनी सांसों और बूंदों में बहुत अधिक नमी छोड़ते हैं जो उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, यदि प्रतिबंधित वेंटिलेशन है तो यह हवा में अमोनिया का निर्माण करता है जिससे श्वसन संबंधी समस्याएं होती हैं। इसलिए, उन्हें घर के चारों ओर घूमने वाली ताजी हवा की भरपूर जरूरत होती है। इस प्रयोजन के लिए स्लाइडिंग खिड़कियां उपयोगी होती हैं क्योंकि उन्हें दिन के दौरान खोला जा सकता है और रात के दौरान बंद किया जा सकता है। अशुद्ध हवा को दूर करने के लिए एग्जॉस्ट फैन की भी व्यवस्था होनी चाहिए।

बिस्तर सामग्री का प्रबंधन

चूजे को घर में रखने से पहले, फर्श की सतह को एक बिस्तर सामग्री के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह पक्षियों को आराम देता है। एक अच्छी गुणवत्ता वाला बिस्तर सामग्री एक समान तापमान बनाए रखने में एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करता है, नमी को भी अवशोषित करता है और सुखाने को बढ़ावा देता है। यह मल को अवशोषित करता है जिससे पक्षियों और खाद के बीच संपर्क कम हो जाता है। यह चूजों को जमीन के शीतलन प्रभाव से भी बचाता है और पक्षी और फर्श के बीच सुरक्षा कुशन प्रदान करता है। सर्दियों में घरों में करीब 6 इंच बिस्तर सामग्री की जरूरत होती है। बिस्तर सामग्री सर्दियों में पक्षियों को गर्मी देता है। यदि बिस्तर सामग्री का प्रबंधन उचित है, तो हाथ में लेने पर यह काफी गर्म महसूस होगा।

फ़ीड प्रबंधन

• कुक्कुट भोजन का उपयोग दो मुख्य उद्देश्यों के लिए करता है अर्थात शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में और सामान्य शारीरिक गतिविधियों को चलाने के लिए और हड्डियों, मांस, पंख, अंडे आदि के विकास के लिए निर्माण सामग्री के रूप में।
• जब मौसम ठंडा होता है तब तापमान में प्रत्येक डिग्री फ़ारेनहाइट परिवर्तन के लिए फ़ीड की खपत कम होती है। कम तापमान के कारण अधिक फ़ीड सेवन और उच्च ऑक्सीजन की मांग होती है। इसलिए, जब मौसम ठंडा हो जाता है, तो चिकन को भरपूर भोजन देना आवश्यक है क्योंकि शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए उन्हें अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
• एमई/पक्षी/दिन की कैलोरी की खपत परिवेश के तापमान में परिवर्तन के साथ बदलती रहती है। आम तौर पर ये अंतर इस प्रकार हैं:
• जब पक्षी अधिक फ़ीड खाते हैं, तो ऊर्जा के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों की भी अधिक खपत होती है जिनकी वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है और वे बेकार हो जाते हैं। सर्दियों के दौरान ऊर्जा की बर्बादी से बचने के लिए आहार में तेल/वसा जैसे समृद्ध स्रोतों को शामिल किया जाना चाहिए या ऊर्जा को समान स्तर पर रखते हुए अन्य पोषक तत्वों के स्तर को कम किया जा सकता है।
• सर्दियों में गर्मियों की तुलना में फीडरों की संख्या बढ़ाई जानी चाहिए।
• पक्षी को पूरे दिन फ़ीड उपलब्ध होना चाहिए। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि गर्मियों के दौरान ब्रॉयलर के उचित विकास के लिए 23% प्रोटीन युक्त आहार और 3100 किलो कैलोरी एमई/किलोग्राम आहार की आवश्यकता होती है। जबकि सर्दियों में 3400 Kcal/kg ME और 23% प्रोटीन की जरूरत होती है।

जल प्रबंधन

• सर्दी के मौसम में पक्षी कम पानी लेते हैं, शरीर में पानी का रखरखाव, ताजे पानी की निरंतर आपूर्ति देना आवश्यक है जो पक्षी द्वारा लिया जा सकता है।
• पानी ताजा और साफ होना चाहिए। अगर पानी काफी ठंडा है तो उसमें गर्म पानी डालकर चिकन को देना चाहिए, ताकि पानी सामान्य तापमान पर आ जाए।
• बर्फ गिरने वाले इलाकों में सर्दी के मौसम में पानी जमने से पाइप का जाम होना एक बड़ी समस्या है. जब तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है तो पानी की रुकावट से बचने के लिए पाइप लाइन का नियमित निरीक्षण किया जाना चाहिए।
• कुक्कुट को पानी के माध्यम से कई टीके/दवा/एंटी स्ट्रेस विटामिन दिए जाते हैं। चूंकि सर्दी के मौसम में पक्षियों की पानी की खपत कम हो जाती है। इसलिए इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि पानी की दवा से कुछ घंटे पहले पानी निकाल दिया जाए और दवा/वैक्सीन कम मात्रा में दिया जाए ताकि पक्षी कुल पानी का सेवन कर सकें और प्रत्येक पक्षी को दवा/वैक्सीन या अन्य पूरक का लाभ मिल सके।