वाणिज्यिक खेती को प्रभावित करने वाले कारक

प्रस्तावना

दूध बचपन से वयस्कता तक मानव जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण आवश्यक भोजन निभाता है। दूध एक जटिल भोजन है जिसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। मनुष्यों के लिए, दूध और डेयरी उत्पाद कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 12 और पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5) के लिए हमारे शरीर की जरूरतों को पूरा करने में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

भारत दुनिया के सबसे बड़े दूध उत्पादकों में से एक है। भारत में वाणिज्यिक (Commercial) और छोटे पैमाने पर डेयरी खेती हमारे देश के कुल दूध उत्पादन और अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह छोटे व सीमांत किसानों और खेतिहर मजदूरों के लिए आय सृजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। भारत में, आज की अवधि महानगरों और बड़े शहरों के शहरी और पेरी-शहरी क्षेत्रों में वाणिज्यिक डेयरी फार्मों की बढ़ती संख्या के रूप में उभर रही है। दूध और दूध उत्पाद की मांग तेजी से बढ़ रही है। हमारे देश में डेयरी फार्मिंग की अपार संभावनाएं हैं। चारा सामग्री की बढ़ती लागत और इसके मौसमी परिवर्तनशीलता से चारे की खेती को कम किया जा सकता है। भारत भर में अनुमानित आठ करोड़ ग्रामीण परिवार डेयरी उत्पादन में लगे हुए हैं और ग्रामीण बाजार कुल दूध उत्पादन का आधे से अधिक उपभोग करते हैं। लगभग 75 प्रतिशत दूध का सेवन घरेलू स्तर पर किया जाता है, जो कि व्यावसायिक डेयरी का हिस्सा नहीं है। खुले दूध का भारत में एक बड़ा बाजार है क्योंकि इसे अधिकांश उपभोक्ताओं द्वारा ताजा माना जाता है। इसलिए एक व्यावसायिक गतिविधि के रूप में डेयरी फार्मिंग का व्यवसायीकरण या वाणिज्यिक समय की आवश्यकता है। वाणिज्यिक एक शब्द है जिसका उपयोग व्यापार बाजार और उद्योग का वर्णन करने के लिए किया जाता है। किसी भी संगठन द्वारा उत्पाद बेचना या उससे संबंधित सेवा मुहैया कराना वाणिज्यिक माना जाता है।

व्यावसायिक खेती का मुख्य उद्देश्य उससे जुड़े उच्च लाभ प्राप्त करना है जो निम्न इकाइयों पे टिकी हैः

• अर्थव्यवस्थाएं के पैमाने
• विशेषज्ञता
• पूंजी प्रधान का परिचय
• श्रम की बचत करने वाली प्रौद्योगिकियाँ
• सही संसाधनों के चयन तथा  उनके उपयोग से पैदावार (प्रति हेक्टेयर / प्रति पशु) में बढ़ोतरी

वाणिज्यिक खेती

वाणिज्यिक कृषि में पशुधन उत्पादन और पशुओं का चरना शामिल है। महंगा पूंजी निर्माण प्रकृति और कार्यान्वयन तकनीकी प्रक्रियाओं के लिए। इसकी कुछ प्रक्रियाओं के संदर्भ में, वैचारिक रूप से बड़े औद्योगिक उद्यमों से बहुत अधिक अलग नहीं हो सकता है।

विविधीकरण बनाम व्यावसायीकरण

वाणिज्यिक खेती विविध खेती (जिसे मिश्रित खेती भी कहा जाता है), का प्रारूप है जहां किसान का मुख्य इरादा बिक्री के लिए माल का उत्पादन करना है, मुख्य रूप से दूसरों द्वारा व्यापक खपत के लिए करना है। किसान पर्याप्त मात्रा में कृषि योग्य भूमि/ या पर्याप्त रूप से उन्नत तकनीक प्राप्त कर सकता है। उन्नत देशों में, ट्रैक्टर, हार्वेस्टर और महंगे पूंजीगत उपकरणों में भी निवेश होता है। इस बिंदु पर, किसान को आर्थिक पैमाने के कारण एक या कुछ विशेष फसलों पर विशेषज्ञ और ध्यान केंद्रित करना अधिक लाभदायक हो सकता है।

वाणिज्यिक बनाम पारंपरिक खेती

व्यावसायिक खेती और कृषि के कम विकसित रूपों के बीच मुख्य अंतर पूंजी निर्माण, वैज्ञानिक प्रगति और तकनीकी विकास पर ध्यान देना है, जो मुख्य रूप से प्राकृतिक संसाधन उपयोग पर निर्भरता के विपरीत है जो निर्वाह और विविध कृषि के लिए आम है।

वाणिज्यिक खेती के रूपः निम्नलिखित हैं जैसे कि:

1. गहन वाणिज्यिक खेती

यह कृषि का एक प्रणाली है जिसमें अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में पूंजी या श्रम को भूमि के अपेक्षाकृत छोटे भागो में लगाया जाता है। यह प्रणाली उन देशों में अभ्यास किया जाता है, जहां की जनसंख्या का दबाव भूमिजोत के आकार को कम कर रहा है। भारत का बंगाल राज्य में से एक बड़ा सर्वश्रेष्ठ सघन वाणिज्यिक खेती का सबसे बेहतरीन उदाहरण प्रस्तुत करता है।

2. व्यापक वाणिज्यिक खेती

यह कृषि की एक प्रणाली है जिसमें अपेक्षाकृत कम मात्रा में पूंजी या श्रम को भूमि के अपेक्षाकृत बड़े क्षेत्रों में लगाया जाता है। कई बार, भूमि को अपनी उर्वरता हासिल करने के लिए भी छोड़ दिया जाता है। यह प्रणाली मुख्य रूप से मशीनीकृत है क्योंकि उन क्षेत्रों में मानव श्रम बहुत महंगा होता है। उसकी उपलब्धता निवोंतम होती है। यह आमतौर पर कृषि प्रणाली के मार्जिन सीमांत पर होता है, जो की बाजार से काफी दूरी पर होता है और इनकी उर्वरक क्षमता निम्न स्तर की होती है।

3. वृक्षारोपण खेती

वृक्षारोपण एक बड़ा प्रक्षेत्र या संपत्ति है जो आमतौर पर एक उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय देश में की जाती है। इसमें फसलों को स्थानीय खपत के बजाय दूर के बाजारों में बिक्री के लिए उगाया जाता है।

वाणिज्यिक खेती का निर्धारण करने वाले कारक

स्थान

व्यावसायिक खेती में उत्पादों को बाजार में ले कर आना होता है। अतः खेतों को परिवहन प्रणालियों के पास स्थित होना चाहिए। ट्रक, जहाज, विमान, ट्रेनें आदि कई तरीके हैं जिनसे उत्पादों को बाजार तक लाया जा है या जहां ग्राहक उन्हें खरीद सकते हैं।

जलवाय

किसी खेत की मिट्टी, साथ ही उस क्षेत्र की जलवायु जिसमें वह खेत स्थित है, यह निर्धारित करता है कि वहां क्या फसलें उगेंगी तथा वहाँ किस भूमि पशुधन का भरण पोषण होगा। तापमान और वर्षा भी उगाई जाने वाली फसल के प्रकार को निर्धारित कर सकती है। उदाहरण के लिए, संतरे को एक गर्म जलवायु में उगाया जाना चाहिए। यदि तापमान बहुत ठंडा है तो इनके आकार अधिक नहीं बढ़ेंगे।

कच्चा माल

एक वाणिज्यिक खेत कच्चे माल पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक किसान अनाज प्राप्त करने के लिए गेहूं बोएगा। एक किसान के पास दूध पैदा करने के लिए डेयरी गायें होनी चाहिए। बीज और पशु वाणिज्यिक कृषि में उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के दो उदाहरण हैं।

बाजार की दबाव

कृषि उत्पादों को बेचने के लिए आपूर्ति और मांग महत्वपूर्ण है। यदि किसी  सामग्री की (वस्तु) उत्पाद कम है और उसकी मांग अधिक है, तो उस वस्तु की कीमत में वृद्धि हो जाएगी।

श्रम

खेतों पर काम करने वाले लोग विभिन्न प्रकार के श्रम प्रदान करते हैं। फसल बोने के लिए, साथ ही साथ उन्हें काटने के लिए श्रम की आवश्यकता होती है। यह काफी महत्वपूर्ण है क्योंकि कुछ फसल, जैसे अंगूर की कटाई सिर्फ हाथ से ही हो सकती है।

परिवहन

कृषि उत्पादों को बाजार में ले जाना परिवहन प्रणालियों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, किसी खास पैदावार को विशेष प्रशीतित कारों में रेल द्वारा भेज दिया जाता है, और फिर जहाज द्वारा महासागर से निर्यात किया जाता है। कुछ फसलें, जैसे कि फल, जल्दी से बाजार में पहुंचनी चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाएगी; इस तरह की फसलों को अक्सर छोटी दूरी पर भेजा जाता है या उन क्षेत्रों में बेचा जाता है जहां वे उगाई जाती हैं।

आर्थिक कारकों के निर्धारक

1. वस्तु के मूल्य

अधिकांश भारतीय किसान अभी भी आर्थिक कारकों और मौसम की दया पर हैं। महाराष्ट्र के समृद्ध दूध बेल्ट में डेयरी किसान, बाजार में बिकने वाले दूध के लिए पारिश्रमिक मूल्य प्राप्त करने के लिए भी संघर्ष कर रहे हैं। गाय के दूध के लिए, महाराष्ट्र के किसानों को 2016-17 में केवल 17-18 रुपये मिल रहे थे। फिर बाद में 2017 में यह बढ़कर 22-23 रुपये हो गया और आज भी महाराष्ट्र में केवल 22 से 24 रुपये प्रति लीटर गाय का दूध मिल रहा है, जबकि गुजरात में जहां हर साल कीमत में बढ़ोतरी होती आ रही है है। आज गुजरात में किसानों को गाय के दूध के लिए लगभग 30 से 32 रुपये मिल रहे हैं।

2. सब्सिडी

यह नीति किसानों को आर्थिक स्थिरता प्रदान करने की एक उपाय है, और उपभोक्ताओं को इन फसलों से बने कई प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों पर सस्ती कीमत प्रदान करना होता है। यह नीति किसानों को फसलों की एक संकीर्ण श्रेणी का निरीक्षण करने के लिए प्रोत्साहित करती है।

यह महत्वपूर्ण क्यों है?

• वाणिज्यिक किसान एक बाजार प्रदान कर रहे हैं जो मांग को पूरा करता है।
• वे अन्य वाणिज्यिक खेती बाजारों के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं।
• वाणिज्यिक किसान एक क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित कर अधिक से अधिक उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम हो रहे हैं।

निष्कर्ष

वाणिज्यिक किसान एक बड़े व्यवसायिक संगठन की तरह हैं। यदि अगर एक कम समय तक खेती करने वाला किसान है, तो वह शायद वाणिज्यिक किसान के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम नहीं होगा। भारतीय किसान उपभोक्ता और उनकी मांगों पर नज़र टिकाये रहते हैं। किसान उन फसलों को उगाएंगे जिन्हे लोग अत्यधिक महत्व देते हैं। वे उन फसलों को नहीं उगाएंगे जिनके लिए उन्हें खरीददार की तलाश करनी पड़ेगी। वे बाजार का विश्लेषण तय करेंगे कि उन्हें कौन सी फसल उगानी है। मांग-संचालित कृषि की सफलता खरीदार से विक्रेता के लिए किसी वस्तु का मूल्य निर्धारण पर निर्भर करती है। यदि मूल्य निर्धारण स्पष्ट है, तो किसान अच्छी तरह से निर्णय ले पाएंगे।