पोल्ट्री में माइकोटॉक्सिकोसिस

माइकोटॉक्सिकोसिस एक कवक द्वारा उत्पादित प्राकृतिक विष के कारण होने वाली बीमारी है। यह आमतौर पर तब होता है जब विष पैदा करने वाले कवक अनाज में उगते हैं और मुर्गियों को खिलाते हैं। अब तक सैकड़ों मायकोटॉक्सिन की खोज की जा चुकी है, जिनमें हल्के से लेकर गंभीर विषाक्त पदार्थ शामिल हैं। अन्य प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ, संक्रामक पदार्थ और पोषक तत्वों की कमी मायकोटॉक्सिन के विकास में योगदान करती है। इनमें से कई घटक रासायनिक रूप से स्थिर होते हैं और लंबे समय तक अपनी विषाक्तता बनाए रखते हैं।

पोल्ट्री में मायकोटॉक्सिन की समस्या पर अभी तक व्यापक शोध या चर्चा नहीं हुई है। पोल्ट्री उत्पादों पर मायकोटॉक्सिन के प्रभाव को उत्पादन क्षमता और प्रभावी नियंत्रण कार्यक्रमों में सुधार के साथ परोक्ष रूप से मापा जा सकता है।

एफ्लाटॉक्सिकोसिस

एफ्लाटॉक्सिन विषाक्त और कार्सिनोजेनिक मेटाबोलाइट्स हैं। जे. एस्परगिलस फ्लेवस, ए. पॅरासिटीकस और अन्य प्रकार के कवक हैं। पोल्ट्री में एफ्लाटॉक्सिन मुख्य रूप से यकृत को प्रभावित करता है, लेकिन यह प्रतिरक्षा प्रणाली, पाचन तंत्र और रक्तसंचार प्रणाली को भी प्रभावित कर सकता है।

एफ्लाटॉक्सिन निम्नलिखित क्षेत्रों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है

• वजन बढ़ने का प्रतिरोध।
• कम खाना।
• फ़ीड रूपांतरण क्षमता में कमी।
• शरीर में वर्णक संरचना का बिगड़ना।
• कम प्रक्रिया उपज।
• अंडा उत्पादन में कमी।
• नर और मादा प्रजनन में कठिनाइयाँ।
• अंडे की अंडे सेने की क्षमता में कमी आदि।

सामान्य तौर पर, पोल्ट्री में विभिन्न पक्षियों की नस्ल के आधार पर एफ्लाटॉक्सिन की संवेदनशीलता भिन्न होती है, लेकिन बतख, टर्की और तीतर एफ्लाटॉक्सिन के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, जबकि मुर्गियां, बटेर और गिनी मुर्गी अपेक्षाकृत प्रतिरोधी होती हैं।

एफ्लाटॉक्सिन के लक्षण

• शरीर में उच्च विकृति तयार होना और सामान्य मृत्यु दर।
• कोशिका समूह के किसी भाग के नष्ट होने से यकृत में घाव लाल हो जाते हैं और वसा के संचय से यकृत का पीलापन बढ़ जाता है।
• जिगर और अन्य ऊतकों में रक्तस्राव।
• एफ्लाटॉक्सिन कार्सिनोजेनिक घटक हैं, लेकिन उनसे ट्यूमर बनना दुर्लभ है, क्योंकि ट्यूमर का गठन मुर्गियों के जीवन काल से अधिक लंबा होता है, इसलिए ट्यूमर का गठन आमतौर पर नहीं देखा जाता है।

फ्यूसेरियोटॉक्सिकोसिस

फुसैरियम नामक कवक की एक प्रजाति से प्राप्त कई मायकोटॉक्सिन पोल्ट्री के लिए हानिकारक हैं। ट्राइकोथासिन नामक माइकोटॉक्सिन रोग के सूजन और रेडियोमायोटिक पैटर्न उत्पन्न करते हैं। फ्यूमनिनिसिन और झेरालेलोन आम फ्यूसैरियम से प्राप्त मायकोटॉक्सिन हैं जो पोल्ट्री के लिए अपेक्षाकृत गैर विषैले होते हैं लेकिन सूअरों के लिए जहरीले होते हैं।

फ्यूसेरियोटॉक्सिकोसिस लक्षण

• फीड लेने से इंकार।
• ते कवक के संपर्क में मुंह और त्वचा क्षेत्र की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन।
• पाचन रोग।
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना और रक्तस्राव।
• अंडा उत्पादन में कमी।

अन्य फ्यूजेरियम मायकोटॉक्सिन शरीर में लंबी हड्डियों के दोषपूर्ण विकास का कारण बनते हैं। एफ1 वर्टिसिलोइड्स द्वारा उत्पादित फ्यूमोनिसिन मायकोटॉक्सिन शरीर में विशिष्ट घावों को पैदा किए बिना पोल्ट्री फीड के मांस या अंडे के उत्पादों में रूपांतरण के प्रतिशत में महत्वपूर्ण हानि का कारण बनता है। साथ ही एफ. वर्टिसिलियोइड्स द्वारा निर्मित मोनिलिफोर्मिन, हृदय-विरोधी और गुर्दे-विरोधी है।

ओक्रोटॉक्सिकोसिस

ओक्रोटॉक्सिन पोल्ट्री के लिए अत्यधिक जहरीले होते हैं, क्योंकि पेनिसिलियम विरिडीकेटम और एस्परगिलस ओक्रोसस अनाज और खाद्य पदार्थों में ओक्रोटॉक्सिन (गुर्दे के विषाक्त पदार्थ) पैदा करते हैं। ओक्रोटॉक्सिकोसिस मुख्य रूप से गुर्दे को प्रभावित करता है लेकिन यकृत, प्रतिरक्षा प्रणाली और अस्थि मज्जा को भी प्रभावित करता है।

ओक्रोटॉक्सिकोसिस के परिणाम

• वजन घटाने और फ़ीड रूपांतरण कम करें।
• गति की धीमी गति, शरीर के सामान्य तापमान में कमी।
• दस्त, और तेजी से वजन घटना और मृत्यु।
• ब्रायलर मांस उत्पादन, अंडा उत्पादन, बागवानी और अंडे सेने की क्षमता में कमी।

एर्गोटिसम

एरगोट एक प्रकार का कवक है। एरगॉट फूड पॉइजनिंग का कारण बनता है, विशेष रूप से सिरदर्द, उल्टी, दस्त और गैंग्रीन (अंग सड़ने लगता है)। जहरीले एर्गोट का निर्माण क्लैविसेप्स जीनस के एल्कलॉइड द्वारा होता है, जो अनाज पर उगता है, विशेष रूप से राई पर, लेकिन गेहूं और अन्य अनाज भी प्रभावित होते हैं। स्क्लेरोटियम में बनने वाले मायकोटॉक्सिन मायसेलियम के दृश्य, कठोर, काले द्रव्यमान का हिस्सा होते हैं जो अनाज के ऊतकों को विस्थापित करते हैं। स्क्लेरोटियम में एर्गोट एल्कलॉइड होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को लक्षित करते हैं जिससे दर्दनाक और संवेदी तंत्रिका संबंधी विकार होते हैं। तंत्रिका तंत्र में पिट्यूटरी ग्रंथि के अग्र भाग पर नियंत्रण खो जाता है; संवहनी तंत्र में रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है और शरीर के सिरों तक रक्त की आपूर्ति को बाधित करके गैंग्रीन को आमंत्रित करता है। युवावस्था में, रक्त वाहिकाएं उंगलियों में रक्त की आपूर्ति को बाधित करती हैं और उंगलियों में कोशिकाओं को मार देती हैं, जबकि पुराने पक्षियों में कंघी, बाली , चेहरे और पलकों पर त्वचा शुष्क और काली हो जाती है। पुटिकाओं और अल्सर पैरों के तलवों के साथ-साथ पैर की उंगलियों पर भी विकसित होते हैं। फ़ीड की खपत और अंडे के उत्पादन में गिरावट देखि जाती है।

सिट्रीनिन मायकोटॉक्सिकोसिस

सिट्रीनिन का निर्माण पेनिसिलियम और एस्परगिलस द्वारा किया जाता है। यह मक्का, चावल और अन्य अनाजों में एक प्राकृतिक दूषक है। सिट्रानिन पेशाब में वृद्धि, पतले मल और वजन घटाने का कारण बनता है। शव परीक्षण के समय गुर्दे में हल्के घाव भी पाए जाते हैं।

उस्पोरीन मायकोटॉक्सिकोसिस

उस्पोरीन एक मायकोटॉक्सिन है जो जीनस चैटोमियम द्वारा निर्मित है। मूंगफली, चावल और मकई सहित खाद्य पदार्थों और अनाज में पाया जाता है। बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह और रक्त प्लाज्मा में यूरिक एसिड का बढ़ा हुआ स्तर संयुक्त रोग को आमंत्रित करता है। पोल्ट्री में मुर्गियां उस्पोरीन के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं। जैसे-जैसे शरीर में यूस्पोरिन की मात्रा बढ़ती है, पानी की खपत बढ़ जाती है और मल-मूत्र ख़राब हो जाता है। उस्पोरीन पोल्ट्री में द्रव प्रतिधारण और गठिया का कारण बनता है।

साइक्लोपीज़ोनिक एसिड

साइक्लोपियाज़ोनिक एसिड एस्परगिलस फ्लेवस से प्राप्त एक यौगिक है, जो फ़ीड और अनाज में एफ़्लैटॉक्सिन का एक प्रमुख उत्पादक है। मुर्गियों में साइक्लोपोज़ोइक एसिड वजन और मांस और अंडे के उत्पादन में फ़ीड के रूपांतरण को कम कर देता है, जिससे वजन बढ़ जाता है और मृत्यु हो जाती है, जिसमें पेट, गिज़ार्ड, यकृत और अग्न्याशय के पहले भाग में चोटें शामिल हैं। पेट का पिछला भाग ढीला हो जाता है और श्लेष्मा झिल्ली मोटी हो जाती है और उस पर छाले बन जाते हैं।

स्टेरिग्मेटोसिस्टीन

स्टेरिग्मैटोसिस्टीन एफ्लाटॉक्सिन का एक जैविक अग्रदूत है, जो यकृत विषाक्तता के साथ-साथ यकृत कैंसर का कारण बन सकता है। लेकिन यह एफ्लाटॉक्सिन से कम आम है।

निदान

माइकोटॉक्सिकोसिस का खतरा तब बढ़ जाता है जब पिछली बीमारी का प्रकोप, लक्षण, संकेत पोल्ट्री फीड में मिलावट या कवक पदार्थों में वृद्धि का संकेत देते हैं। एक नए बैच के फ़ीड के सेवन से जुड़े एक उपनैदानिक संक्रमण या अन्य बीमारी जैसी स्थिति के लक्षण और लक्षण इतने हल्के होते हैं कि एक क्षणिक बीमारी का निदान या कारण करना असंभव है। यह रोग उन क्षेत्रों में तीव्र या रुक-रुक कर हो सकता है जहां अनाज और खाद्य सामग्री खराब होती है और जब फीड भंडारण प्रणाली खराब होती है या भंडारण का समय लंबा होता है। बिगड़ा हुआ उत्पादन क्षमता एक मायकोटॉक्सिन समस्या का संकेत हो सकता है। इसके अलावा फ़ीड प्रबंधन की कमी एक मायकोटॉक्सिन समस्या का संकेत हो सकती है। फुसैरियम द्वारा निर्मित एफ्लाटॉक्सिन और मायकोटॉक्सिन जीभ के तालू या सिरे पर मुंह के छालों और पपड़ी का कारण बनते हैं।

माइकोटॉक्सिकोसिस के निश्चित निदान में एक विशिष्ट विष की जांच करना और उसके स्तर को मापना शामिल है, लेकिन वाणिज्यिक पोल्ट्री उत्पादों में झुंडों के तेजी से और उच्च खुराक फ़ीड खपत से ये मुश्किल हो सकता है। यह देखने के लिए प्रयोगशाला से संपर्क किया जाना चाहिए कि परीक्षण के लिए संबंधित प्रयोगशाला में फीड भेजने से पहले प्रयोगशाला में माइकोटॉक्सिन का परीक्षण किया जा सकता है या नहीं। बीमार या हाल ही में मृत मुर्गे को दिए गए फ़ीड के नमूने के साथ परीक्षण के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए, उसे दिए गए फ़ीड के विश्लेषण के साथ-साथ मृत पक्षी के शव-परीक्षा को नैदानिक परीक्षणों में शामिल किया जाना चाहिए यदि माइकोटॉक्सिकोसिस का संदेह है। ताकि अन्य संक्रामक या परजीवी रोगों से होने वाली मौतों की पहचान की जा सके। लेकिन कभी-कभी माइकोटॉक्सिकोसिस का संदेह होता है लेकिन फ़ीड विश्लेषण द्वारा इसकी पुष्टि नहीं की जाती है, इस मामले में संपूर्ण प्रयोगशाला मूल्यांकन में अन्य महत्वपूर्ण बीमारियों को शामिल नहीं किया जाता है। माइकोटॉक्सिकोसिस के त्वरित और सटीक निदान के लिए फ़ीड और घटकों के नमूने ठीक से एकत्र किए जाने चाहिए और विश्लेषण के लिए तुरंत भेजे जाने चाहिए। माइकोटॉक्सिन हॉटस्पॉट जहरीले भोजन या अनाज में पाए जा सकते हैं। विभिन्न स्थानों से लिए गए कई नमूनों से मायकोटॉक्सिन की उपस्थिति की पुष्टि होने की संभावना बढ़ जाती है। फ़ीड के नमूने फीड स्टोरेज साइट, फीड प्रोडक्शन और ट्रांसपोर्ट सिस्टम और फीड बर्तनों और अन्य उपकरणों के साथ-साथ फीडर साइट से यह जांचने के लिए एकत्र किए जाने चाहिए कि फ़ीड में मायकोटॉक्सिन है या नहीं। फ़ीड मिल से फीडर पैन में फ़ीड ले जाने से कवक गतिविधि बढ़ जाती है। परीक्षण के नमूने (500 ग्राम) उचित आकार के पेपर बैग में रखे जाने चाहिए जिन पर ठीक से लेबल लगा हो। सीलबंद प्लास्टिक या कांच के कंटेनरों का उपयोग केवल अल्पकालिक भंडारण और परिवहन के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि खाद्य और अनाज वायुरोधी कंटेनरों में तेजी से खराब हो जाते हैं।

उपचार

माइकोटॉक्सिकोसिस के उपचार के लिए, जहरीले भोजन को हटाकर मिलावटमुक्त भोजन से बदलना चाहिए। साथ ही रोग अंतःक्रिया को कम किया जाना चाहिए, और हल्के प्रबंधन प्रथाओं को ठीक किया जाना चाहिए। कुछ मायकोटॉक्सिन विटामिन, ट्रेस मिनरल (विशेष रूप से सेलेनियम), प्रोटीन और लिपिड की आवश्यकता को बढ़ाते हैं। इसे पूरक फ़ीड और पानी-आधारित उपचार द्वारा सुधार किया जा सकता है। विष विज्ञान के लिए एक अनौपचारिक दृष्टिकोण का उपयोग करके, हम चारकोल (पाचन तंत्र में विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने के लिए प्रयुक्त) को सक्रिय करके मायकोटॉक्सिन के दुष्प्रभावों को कम कर सकते हैं, लेकिन वे बड़ी व्यावसायिक इकाइयों के लिए व्यावहारिक नहीं हैं।

प्रतिबंध

माइकोटॉक्सिकोसिस और प्रबंधन प्रथाओं की रोकथाम में फ़ीड और मायकोटॉक्सिन-मुक्त घटकों के उपयोग पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए जो फ़ीड परिवहन और भंडारण के दौरान इसमें मायकोटॉक्सिन के गठन को रोकते हैं। फीड स्टोरेज और फीडिंग सिस्टम का नियमित निरीक्षण इस समस्या की पहचान कर सकता है, जिससे बाकी आहार में कवकजन्य पदार्थ और मायकोटॉक्सिन का निर्माण हो सकता है। मायकोटॉक्सिन दोषपूर्ण फीडरों में, अनुपचारित या अप्रयुक्त फ़ीड में, अशुद्ध फ़ीड मिलों और भंडारण डिब्बे में बनते हैं; फीड मिलों की मरम्मत और नियमित सफाई से माइकोटॉक्सिन की समस्या से छुटकारा मिल सकता है। उच्च तापमान वायु वाष्प को पानी में परिवर्तित करके और फ़ीड भंडारण के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनरों में फ़ीड में नमी बनाकर माइकोटॉक्सिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। पोल्ट्री घरों में उच्च आर्द्रता को रोकने के लिए वेंटिलेशन आहार में कवक के विकास और विषाक्त पदार्थों के उत्पादन के लिए आवश्यक नमी को कम करता है। कवक के विकास को रोकने के लिए फ़ीड में शामिल एंटिफंगल तत्व पहले से मौजूद विषाक्त पदार्थों पर कोई प्रभाव नहीं डालते हैं, लेकिन अन्य फ़ीड प्रबंधन विधियों के साथ प्रभावी हो सकते हैं। कार्बनिक अम्ल (प्रोपियोनिक एसिड, 500-11500 पीपीएम [0.5-1.5 ग्राम / किग्रा) मायकोटॉक्सिन के प्रभावी अवरोधक हैं, लेकिन उनकी प्रभावशीलता खाद्य घटकों के विभिन्न आकारों और विशिष्ट घटकों के बफरिंग प्रभाव से कम हो सकती है। सॉर्बेंट यौगिक जैसे हाइड्रेटेड सोडियम कैल्शियम एल्युमिनोसिलिकेट (एचएससीएएस) शरीर में एफ्लाटॉक्सिन के अवशोषण को प्रभावी ढंग से रोकता है। सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया नामक खमीर से बने एस्टिफाइड ग्लूकोमैनन नामक एक यौगिक, एफ्लाटॉक्सिन बी 1 और ऑक्ट्रोक्सिन से बचाता है। यह फ्यूमोनिसिन, ज़ेरालेनोलोन और टी 2 विषाक्त पदार्थों की जैव उपलब्धता को कम करके विषाक्तता को भी कम करता है। अन्य किण्वित उत्पादों, शैवाल और पौधों के अर्क, और माइक्रोबियल फ़ीड एडिटिव्स ने मायकोटॉक्सिन को बांधने या उनके प्रभावों को नष्ट करने की क्षमता दिखाई है, और यह उचित और उपयुक्त हो सकता है।