डेयरी उद्योग को आर्थिक नुकसान में थनैला का योगदान: जाँच वं प्रबंधन

परिचय
डेयरी गायों में थनैला (Mastitis) एक विकट समस्या हैं जो कम उत्पादन के साथ दूध की गुणवत्ता के माध्यम से महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान का कारण है। Mastitis डेयरी पशुओ की बीमारी  हैं जो एक सदी से अधिक समय से पहचानी जाती हैं और अभी भी जारी है जो डेयरी उद्योग को आर्थिक नुकसान का एक प्रमुख कारण है। जो डेयरी में सबसे महंगी एवं गंभीर समस्या है। सबक्लिनिकल Mastitis पूरे विश्व में डेयरी उद्योग अर्थव्यवस्था पर इसके नकारात्मक प्रभाव सबसे महत्वपूर्ण है। Mastitis के कारण डेयरी उद्योग में वार्षिक घाटा भारत में लगभग 2.37 हजार करोड़ रुपये का होता हैं। इसमें से उप-क्लिनिकल Mastitis के कारण लगभग 70% नुकसान हो जाता हैं। ऐसा दूध सेवन करने से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। रोगजनक माइक्रोबियल संक्रमण स्टैफिलोकोकस ऑरियस (एस. ऑरियस) Mastitis का मुख्य कारण और एक प्रमुख प्रेरक रोगजनक है।  एस. ऑरियस. स्तन ग्रंथि में उपस्थिति होने से इनकी संख्या बढ़ जाती हैं, और मेजबान (Host) कोशिकाओं में प्रवेश करके काफी समय तक बना रह सकता है। यदि एंटीबायोटिक्स की सेलुलर मात्रा बहुत कम है तो अधिकांश एंटीबायोटिक्स कोशिकाओं में प्रवेश नहीं कर पाते या अप्रभावी हो जाते हैं। कई बैक्टीरिया के साथ, एस ऑरियस भी एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोध विकसित करता है। अधिक एंटीबायोटिक्स के उपयोग से, एंटीबायोटिक्स दुग्ध में आने लगता है। दूध में एंटीबायोटिक्स मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खाद्य सुरक्षा समस्याएं उत्तपन्न  करते  हैं, इसलिए पशुओं थनैला रोग  की रोकथाम और उपचार के लिए गैर एंटीबायोटिक तरीकों ने बहुत ध्यान आकर्षित किया।

Mastitis से आर्थिक नुकसान
नुकसान या तो दूध उत्पादन के अस्थायी या स्थायी नुकसान के कारण होता है, खराब दूध गुणवत्ता, एंटीबायोटिक उपचार के पहले या बाद में प्रभावित जानवरों से दूध का त्याग और गाय की पूर्व-परिपक्व कलिंग या जानवरों के उत्पादक जीवन को कम करना सब क्लीनिकल Mastitis के कारण क्लिनिकल Mastitis का प्रकोप। प्रभावित पशुओं में दूध की पैदावार काफी कम हो जाती है। दूध की उपज का अनुमानित नुकसान   100 से 500 किलोग्राम/ गाय प्रति ब्यात  होता है। जब नैदानिक Mastitis होता तो अतिरिक्त लागत  आती है तथा असामान्य दूध के त्यागने, दवाओं की लागत और पशु चिकित्सा सेवाएं के परिणामस्वरूप होती है। भारत में, उदर संक्रमणों के कारण डेयरी उद्योग द्वारा होने वाला वार्षिक आर्थिक नुकसान 6053.२१ करोड़ रुपये  होने का अनुमान है जिसमें से रु 4365.32 करोड़ रुपये  उप-क्लिनिकल Mastitis से हो जाता हैं।

नैदानिक लक्षण
बैक्टीरिया संक्रमण के बारह घंटे बाद, गायों में भूख, अवसाद, शरीर के तापमान में वृद्धि, श्वसन, और दिल के धड़कन की दर में वृद्धि होती है। एस. ऑरियस के संक्रमण से स्तन ग्रंथि ऊतक थोड़ा लाल, बुखार और मामूली दर्द प्रारम्भ हो जाता है । दूध का उत्पादन कम हो जाता है और स्तन असामान्य दिखाई देता है। संक्रमण के चैबीस घंटे बाद, उपरोक्त लक्षणों में तीव्र वृद्धि हो जाती है और निम्नलिखित लक्षणों जैसे स्तन ग्रंथि की सूजन, गंभीर दर्द, सख्त स्तन ग्रंथि, सूजी हुई दूध लिम्फ नोड्स के साथ, गुम्फेदार दूध की मात्रा में कमी आ जाती है। जबकि स्वस्थ्य गायों  के नियंत्रण समूह में कोई असामान्यताएं नहीं दिखायी देती है।

नैदानिक परीक्षण
मानसिक स्थिति, श्वसन दर, शरीर का तापमान, भूख, सामान्य अवस्था और गाय के सामान्य लक्षण को देखा जाता है। स्तन ग्रंथि का स्थानीय अवलोकन, दूध उत्पादन, दूध की गुणवत्ता और रंग में परिवर्तन के साथ-साथ गर्मी, दर्द, सूजन आदि को देखकर पता लगाया जा सकता हैं।

दूध के नमूनों का संग्रह
टीट क्षेत्र को 0.1 प्रतिशत बेंज़ालोनियम ब्रोमाइड के साथ अच्छे से साफ करके अथवा कीटाणुरहित करके और गर्म पानी से धोकर दुग्ध को दिन में दो बार (10 बजे और शाम 5 बजे) एकत्र करके दैहिक कोशिका की गणना करते हैं। कैलिफ़ोर्निया Mastitis टेस्ट (सीएमटी) निम्नलिखित नमूना लेने के तुरंत बाद करते हैं ।

कैलिफ़ोर्निया Mastitis टेस्ट
कैलिफ़ोर्निया Mastitis टेस्ट (सीएमटी) दूध के दैहिक सेल काउंट का एक सरल काउ साइड टेस्ट है। यह दूध के नमूने में मौजूद किसी भी कोशिका की कोशिका झिल्ली को बाधित करके संचालित होता है, जिससे उन कोशिकाओं में डीएनए को परीक्षण अभिकर्मक के साथ प्रतिक्रिया करने की अनुमति देती है, जिससे एक जेल बनता है। यह थनैला रोग के उप कोशिकीय लक्षणों का पता लगाने के लिए एक उपयोगी तकनीक प्रदान करता है।

विकास-व्हाईटसाइड में सोडियम हाइड्रॉक्साइड और दूध के बीच एक प्रतिक्रिया का वर्णन किया गया है  जिसके परिणाम स्वरूप थनैला रोग से  ग्रसित दूध गाढ़ा हो गया है । जाँच  के रूप में इस प्रतिक्रिया की उपयोगिता इस तथ्य से सीमित थी कि प्रतिक्रिया कभी-कभी निरीक्षण करना बहुत कठिन था, और अंततः सामान्य दूध में भी होगा। जाँच का एक ऐसी विधि, जिसने इसकी संवेदनशीलता को बढ़ाया, और दूध की वसा के भयावह प्रभाव को समाप्त कर दिया, एक एनायन सर्फेक्टेंट का उपयोग करता है, जो दूध में दैहिक कोशिकाओं में डीएनए के साथ एक जेल बनाता है।

उपयोग-एक चार अच्छी तरह से प्लास्टिक पैडल का उपयोग किया जाता है, गाय के प्रत्येक तिमाही के लिए एक अच्छी तरह से परीक्षण किया जाता है। शुरुआती दूध को छोड़ दिया जाता है, और फिर प्रत्येक छेद में थोड़ा सा दूध निकाल लिया जाता है। परीक्षण अभिकर्मक की एक समान मात्रा को मिलाया जाता है, और धीरे से उत्तेजित होता है। प्रतिक्रिया 0 (3 मिश्रण के अपरिवर्तित) के पैमाने पर 3 (लगभग-ठोस जेल रूपों) पर बनाई गई है, 2 या 3 के स्कोर के साथ एक सकारात्मक परिणाम माना जाता है। जाँच के लिए ‘सीएमटी-टेस्ट’नाम से जाना जाता है, लेकिन घरेलू डिटर्जेंट का उपयोग अक्सर सस्ता और अधिक आसानी से उपलब्ध होने के कारण किया जाता है।

प्रबंधन
अच्छे पोषण, उचित दूध देने वाली स्वच्छता और कालानुक्रमिक रूप से संक्रमित गायों को पालना जैसे अभ्यास मदद कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करना कि गायों को साफ, सूखा बिस्तर संक्रमण और संचरण के जोखिम को कम करता है। दूध देने के दौरान डेयरी कर्मचारियों को रबर के दस्ताने पहनने चाहिए और ट्रांसमिशन की घटनाओं को कम करने के लिए मशीनों को नियमित रूप से साफ करना चाहिए।

एक अच्छा दूध देने की दिनचर्या महत्वपूर्ण है। इसमें आमतौर पर प्री-मिल्किंग टेट डिप या स्प्रे करना चाहिए  जैसे कि आयोडीन स्प्रे, और दूध सूखने से पहले टीट्स को पोंछना चाहिए । दूध देने के बाद, बैक्टीरिया के लिए किसी भी विकास माध्यम को हटाने के लिए टीमों को फिर से साफ किया जा सकता है।

निष्कर्ष
थनैला रोग एक स्तन ग्रंथि की बीमारी है जो प्रायः डेयरी गायों और अन्य डेयरी पशुओं में होती है जो आर्थिक संकट को जन्म देती है, एक पशु मॉडल शोधकर्ताओं को थनैला रोग के उत्पन्न होने  के कारण की अध्ययन करने को प्रेरित करता है जो नियंत्रण दवाओं के लिए बेहतर स्क्रीनिंग का नेतृत्व प्रदान करेगा।